学习中式烹调，提升个人技能。近日，慈溪市观海卫成校开展了中式烹调师（中级）培训。本次培训邀请慈溪市行知职高老师陈崇立进行授课，共计48人参加。

此次中式烹饪培训14天，采用理论与实操相结合的模式，内容包括中餐冷食冷菜制作、中餐常见菜品、汤食制作等。陈老师结合自己多年的烹饪经验，边操作边讲解步骤要领、现场演示烹饪过程。老师还与学员们分享了根据原料基本形状进行切丝、片、丁、条、段等加工方法，以及刀法中的直刀法、平刀法、斜刀法，现场就白萝卜雕刻、工艺冷盘进行了实践操作。

授课老师讲得仔细，学员们学得更认真，通过照片、视频录制等方式加以记录，以便回家后可以照着老师的讲解、步骤依次操练，加强对所学内容的理解和掌握。孰能生巧，这样才能在短时间内掌握烹饪基本技能及多种菜肴的制作技巧。不少学员还不时地提出在家烹饪练习中遇到的问题，相互讨论如何烹饪，相互交流学习。整个培训现场充满了浓厚的学习氛围。

据悉，学员们将于6月25日参加职业技能鉴定中心的统一考试，考试分为理论考试和操作考试，考试合格后发放相应等级的资格证，还可享受政府补贴。

学员李姐姐说：“平时在家也喜欢研究炒菜，时常浏览下厨房APP，但好多时候总是不尽人意，希望通过此次技能培训，能够解决烹调过程中遇到的实际问题，进一步提高自己的厨艺水平，提升生活品质。”（杜燕平）