——杭州富阳职教中心开展学校食堂、超市从业人员食品安全专项培训

以迎亚运为契机，为了提升学校食堂员工食品安全意识，规范操作行为，杜绝食品卫生安全事故的发生，确保全校师生的饮食安全，3月18日，杭州富阳职教中心学校邀请原市场监督管理局餐饮科郑昌喜医生对食堂、超市员工开展食品安全卫生业务能力提升专项培训。副校长夏峰巍，总务处主任柴杭锋、副主任孙捷，食堂管理员许民军老师以及食堂、超市员工参加。

为了培训更具有针对性，培训前郑昌喜医生亲自到食堂后厨、面包房、校园超市查看，详细了解粗加工、精加工、烹饪间等各流程操作，并进行现场指导。

在培训会上，面对近期疫情防控的严峻形势，夏峰巍强调要做到三个“到位”：一是思想到位，要求相关人员不断加强疫情防控意识，每天做好两检两查，要求非必要不出区，出区必报备；二是规范到位，要求疫情防控日查、消毒、操作规范、卫生习惯等，必须要求细致到位，熟记在心，严格落实在平时工作中操作规范；三是服务到位，提升服务态度，要有笑脸，要有耐心，对待自己的孩子一样关心学生，注重服务细节，赢得师生的好口碑。

郑医生肯定了食堂管理一些亮点，特别是色标管理非常到位，同时也提出了一些改进意见。他还对食品加工过程中各个环节的规范操作要领和阳光智能厨房建设进行详细讲解，要求全体员工做好“三重”：重安全，安全责任重于泰山；重细节，向细节要安全要质量，操作规范要熟记于心；重落实，不折不扣精细落实，绝不可麻痹大意，让师生满意，让家长放心。

参加培训的员工纷纷表示，通过学习培训，充分认识到食品安全卫生的重要性，特别是当前疫情形势严峻的背景下，更应该注重服务细节和规范操作，严格落实食品卫生安全的相关要求，全力守护师生“舌尖”上的安全。

通过此次培训进一步强化了食堂、超市从业人员食品安全责任意识和规范意识，为全校师生的健康生活和良好的教育教学工作提供有力保障，同时也为亚运平安筹备打下坚实基础。 （陈燕君）