——丽水市职业高级中学打造特色“三山”旅游专业群

丽水素有“中国生态第一市”的美誉，近年来，“丽水山耕”生态农产品、“丽水山景”乡村旅游和“丽水山居”田园民宿的“三山”品牌建设与生态产业正产生耦合叠加效应，推动绿水青山转化为“金山银山”。

丽水市职业高级中学立足区域生态资源禀赋，全面整合旅游服务与管理、电子商务、中餐烹饪与营养膳食三大名优特色专业，对打造特色“三山”旅游专业群有着得天独厚的优势。

“三山”旅游专业群开发“粒之汇”电商平台，服务“丽水山耕”生态农产品，先后取得数十项产品专利成果。“三山”旅游专业群创新设计“红色+绿色+古色”丽水“三色”旅游线路，服务“丽水山景”乡村旅游。“三山”旅游专业群制定“民宿管家”专项职业能力考核标准及考核题库，服务“丽水山居”田园民宿。

“三山”旅游专业群为服务丽水“三山”旅游产业发展提供了坚实的人才支撑，助力区域经济发展。一个“三山”旅游专业群，兴旺了一方产业，激活了一方经济。 

对标丽水“三山”品牌，搭建融合化产教协同平台

为有效提升专业群与产业发展的融合程度，学校通过与政府部门、行业协会和名优企业的深度合作，搭建起融合化的产教协同平台。

开展产教协同。学校根据近年来丽水旅游产业的绿色化、生态化转型升级趋势，深化与丽水生态产业集聚区管委会等产业园区、行业协会、企业的合作关系，建设集科技开发与咨询、技术推广与服务、人才培养等功能于一体的产教融合育人平台，开展包括“‘三山’人才培养研讨会”“‘四融’现代学徒制人才试点”“特聘专家进校园”等系列活动，提升合作实效。

开展教研互促。学校在与企业合作过程中，强化应用导向，围绕生产生活中的实际问题，打造跨专业的师生技术服务团队，推动中小企业的技术研发和产品升级，提升服务行业企业社会的技术附加值，使自身成为区域性技术技能积累中心。构建科研反哺教学机制，把科研项目成果转化为课堂教学案例，在技术研发中提升师生实践能力和创新能力。目前已根据校企合作开发的“处州菜”和“畲家菜”品牌，形成了特色课程“民宿早餐”，编写完成了特色校本教材《丽水山耕·秋之歌》《丽水山耕·冬之恋》。

开展育训结合。主动对接丽水旅游、烹饪行业企业的员工培训需求，发挥自身专业集群优势，开展行业高技能人才培训，积极开展职工继续教育，成为丽水旅游和烹饪企业重要的继续教育基地。

发挥“1+1>2”集聚效应，创新柔性化组织管理模式

学校在开展“三山”旅游专业群建设过程中，突破传统专业建设的刚性模式，积极促进资源整合共享，发挥“1+1>2”的集聚效应。

建设结构化团队。根据不同职业岗位面向，组建由专业带头人领衔、专业骨干负责、专业教师跟随的三级结构化专业群教师团队，更好地贴近市场发展和技术变化前沿。引进各类行业大师、高校教师、研究机构专家20余人，打造高水平专兼结合的“三山”旅游教育教学创新团队。校企联合建成由国家黄炎培奖获得者、省特级教师领衔的省级旅游名师工作室和省级电商名师工作室，以及由中国烹饪大师、“浙菜金牌大师”领衔的省级烹饪大师工作室，通过开展“四航”师资培育工程，培养了一批极具发展潜力的青年准名师。

建设模块化课程。学校全面深入调研“三山”产业的发展现状与趋势，探索柔性、可拓展、面向岗位群的旅游课程建设新模式，按照“平台+模块+方向”思路，组织重构专业群课程体系。其中平台课程整合群内共同必需的知识、技能和素质，帮助学生构建职业整体认知；模块课程按不同职业方向分流培养，帮助学生形成岗位核心能力；方向课程跟随市场需求和技术进步不断调整，使课程体系实时保持与产业界的信息交流、资源共享。目前，已开发了“丽水人·说丽水景”“丽水人·品丽水茶”“在丽水·恋上民宿”等3门专业平台课程，完成配套校本教材编写及出版，被多所中职院校旅游专业选为专业教材。

建立开放型培养模式。学校以名校建设为契机，重新规划布置专业实训室建设，同时积极应对专业群内部求学群体多元化、学习基础差异化、学习场景多样化的实际情况，推行弹性学制和学分制，激发学习动力，满足多途径成长需求。

紧随产业发展升级趋势，完善动态化持续发展机制

随着区域产业升级，“三山”旅游专业群建立健全对接产业、动态调整、自我完善的专业群建设发展机制。

逐步实现动态调整专业构成。调整专业组成和专业方向，在专业群主体面向保持稳定的同时，增强外部适应性，使专业群富有旺盛活力。2020年初，学校完成了生态休闲与民宿旅游方向（民宿管家）的论证工作，形成了“旅游服务与管理专业民宿管家方向企业人才需求调研报告”和“民宿管家方向开设可行性分析报告”，并计划于2021年开展旅游服务与管理专业民宿管家方向的招生工作。

逐步实现动态升级专业内涵。发挥旅游专业群下属的2个省级名师工作室和1个大师工作室与行业的密切联系与抱团发展优势，及时对接产业变革和技术进步趋势，确保培养目标适应岗位要求、教学内容体现主流技术，人才培养体系与时俱进。目前，学校正在设计开发旅游专业群的“1+X”融通课程。

逐步落实动态优化评价机制。学校将学生的职业道德、技术技能水平和就业质量作为重要指标，制定产教融合、校企合作水平评价指标，结合行业、企业等外部评价，形成综合性的评价标准体系，逐步实现评价主体多元化、评价内容动态化，从而持续推动高水平专业群的高质量发展。

回望丽水市职业高级中学旅游专业群建设，学校以基础更为雄厚的优势特色专业旅游服务与管理专业为龙头，对照“三山”旅游产业中所包含的生态农产品营销和农家菜、地方菜开发内容，创新了“旅游+电商”“旅游+烹饪”的特色专业内涵，通过跨专业师资队伍建设、专业平台课程开发等途径，有效带动电商和烹饪专业的建设，实现了专业集群式发展。

如今，旅游专业群学生在2017年至今的历届技能大赛上表现突出，几乎包揽所有项目的全市一等奖。在全国导游资格证考试中，通过率高达55%，远超全国32%的通过率。中国烹饪大师、浙江烹饪大师周建伟通过“大师传绝技”工程，成功培育出10位“名匠学徒”，成为丽水“三山”旅游品牌建设的“生力军”。旅游服务与管理专业成为浙江省“中本一体化”首批试点专业。烹饪专业与市餐饮协会合作开发的“处州菜”“畲家菜”品牌，获得全国饭店业特金奖。

学校“培育‘三色’人才：为乡村振兴提供人才支撑的研究与实践”获2019年浙江省职业教育改革典型成果案例。（刘继明 杨冬琴 吴春红）